喜迎国庆小长假、金谷园饭店所有员工整装待发 返回列表

2018“十一”黄金周小长假在即,为确保饭店经营工作有序开展,圆满完成黄金周期间的宾客接待工作,2018年9月29日下午,金谷园饭店召开“十一”黄金周节前动员大会。

 

    会上,金谷园饭店执行总经理孙宁红、副总经理叶玉光分别对“十一”黄金周接待准备工作进行了细致的部署,并对各部门的细节工作提出了详细要求:

    一、饭店经营场所的节日氛围营造,要求经营部门提前做好电子屏宣传标语;餐饮大堂和客房总台做好相关的节日氛围的布置工作,让宾客进店即刻感受到浓浓的节日氛围;要做到忙而有序,繁忙之中不忘礼貌礼节,微笑是挂在我们的脸上,优质是记在心里!

    二、要求各部门做好黄金周期间的物资准备工作,黄金周期间,庞大的客流接待量是一个饭店接待水平的集中体现,为确保饭店运转正常、各项服务工作到位,孙总要求各部门密切关注7天的接待高峰,提前制定各项接待预案,确保物资供应充足,保证餐饮和客房服务过程中的工作衔接有序进行。

    三、食品安全卫生工作,食品安全是餐饮企业日常经营的重中之重,尤其是在黄金周这个普天同庆的特殊时期。孙总要求,餐饮从采购的源头开始抓起,严格执行食品卫生主管部门的相关要求,坚决杜绝不符合标准要求的食品原材料、配料调料流入饭店;食品加工过程和菜品走上餐桌等各个环节都要层层把关,严格按照操作规范进行;喜宴做好食品留样和透明厨房相关的登记和记录。

   四、消防安全工作,消防安全也是饭店经营工作的重要环节。后勤保障部节假日期间必须将消防安全工作落实到位,严格按照消防部门的要求,做好消防检查、巡查、记录工作。

    五、环境卫生,各部门要在做好整体环境卫生的同时,注意大厅、包间、走道、客房、后厨的细节卫生,确保为宾客提供舒适、洁净、靓丽的店堂环境。

    六、产品质量(菜肴和服务),首先要加强培训和督导,将优质的服务完美的呈现在宾客面前。黄金周特殊时期,接待量大,餐饮后场要保证菜肴质量,根据宾客喜好,适当推出时令菜肴、招牌菜、主打菜。
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地       址:盱眙县金谷园路6号

 

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